食品行业承担着为中国13亿人口提供安全放心、营养健康的食品重任，作为国民经济的支出产业和保障民生的基础产业，食品工业带动了农业、流通服务业的发展。食品行业涵盖了从农作物的生产到食品加工生产、批发零售和消费者消费漫长的价值链。2011年全国食品工业增长较快，规模继续扩大，效益有所提高，但是，食品行业也存在一些亟待解决的问题，一是食品安全问题时有发生；二是食品价格涨幅较大；三是科技投入少。概括一下，主要集中在下面几个方面：
· 食品行业结构不够合理。从产品结构看，产品品种少，花色少，无法满足消费者的多样化需求；从行业结构来看，以粗加工为主，缺少细加工、精加工作业；从地区来看，中西部地区的发展相对比较落后。
· 食品企业总体规模比较小，集中度不高。
· 全行业的产业链尚未形成。生产企业与农业生产者没有建立风险共担、利润共享的产业链机制，导致各个环节纸注重自身的利益最大化，而且分散的农业生产无法满足规模化的工业生产。
· 食品行业标准体系和质量控制体系不完善。
· 食品技术水平和加工工艺比较落后。对食品行业的综合利用尤其是废料的利用不足，远远低于国际先进水平。
· 食品安全和环境污染问题比较严重。在食品加工中掺杂使假，以非食品原料、发霉原料、以次充好等现象多有发生。
针对以上食品行业存在的问题，作为整个食品产业链的参与者，要想取得本企业的成功，必须具备以下要素：
· 高效的成本控制
必须对公司的全程供应链成本有高效监控，合理管理，对每个作业活动的成本结构有清晰的掌握，尤其是必须实现采购作业、生产作业和销售作业的全程管理。
· 快速的库存周转
建立库存是为了应对市场需求变化，提升对客户的响应速度，但是必须制定合理的库存水平，因为库存意味着资金的占用，较高的库存必然会影响公司的现金流，同时，食品都是有保质期管理的，一旦超过了市场的需求水平，必然会造成食品过期，产品报废。
· 多元化的分销渠道
分销渠道对食品企业至关重要，只有通过合理的分销渠道，食品传达到消费者手中，真正消费掉，才能视为食品价值链的最终实现，针对不同地区，不同品类要建立和维护合适的分销渠道管理，对于食品企业的生存和发展至关重要。
· 严格的质量管理
质量第一，食品安全至上，已经形成了全社会的共识。必须建立全程质量管理，建立全程追踪系统，提升品牌的知名度和信誉度，让消费者真正的放心购买，企业才能长久发展。
· 灵活的促销政策
灵活的促销政策是拉动销售，快速消化库存的有效手段，要根据品类、季节、渠道、地区等不同要素，制定不同的促销政策。
· 销售和品牌实力
强大的销售能力和销售队伍，是企业生存之本，才能带动整个公司的良性运作。同时建立较高的品牌影响力也是带动销售的直观重要因素，他们互为依存，互相促进。
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