双乙酸钠中的乙酸可以渗透入菌类组织的细胞体中，促使细胞内蛋白质变性，使菌体细胞死亡，从而起到防霉抗菌的作用。双乙酸钠作为饲料防霉剂，适用于所有混合饲料及其原料的防腐保鲜，并能显著增加其营养功效，提高动物适口性。
双乙酸钠在饲料中应该添加多少
通过在饲料中加入不同浓度梯度的双乙酸钠防霉剂，在一定的间隔时间对饲料中的霉菌进行计数。由霉菌数的变化而得出防霉剂的抑菌效力。对霉菌进行分离纯化，对常见的几种霉菌进行抑菌浓度测定，得出双乙酸钠的有效抑菌浓度。
防霉剂不同浓度的抑菌效果
防霉剂浓度越高，霉菌数下降越快，说明双乙酸钠防霉剂对饲料中的霉菌有明显的抑制和杀灭作用。1.0 g/kg的添加量可以起到有效的防霉效果。
霉菌种类确定
从防霉实验中一共分离出11株霉菌，通过镜检观察它们的生长形态，根据文献初步确定为以下霉菌种类：黑曲霉群，灰绿曲霉群，局限曲霉群，烟曲霉群，产紫青霉群，局限青霉群，斜卧青霉群，米根霉，匍匐散囊菌， 白地霉 (外生菌丝孢子型) ，土曲霉群。
防霉剂对不同霉菌的抑制效果
不同种类的霉菌对双乙酸钠防霉剂的敏感程度不同，双乙酸钠防霉剂对灰绿曲霉群、烟曲霉群和白地霉 (外生菌丝孢子型) 的抑制作用较强, 1.0 g/L的浓度就可以抑制它们的生长;对其他种类的霉菌也有不同的抑制效果, 有效抑菌浓度都在5.0 g/L以下。
结语：双乙酸钠是一种有效、安全的防霉剂，它的用量少，在饲料中加入0.5-1.0 g/kg可以抑制霉菌的生长发育。
双乙酸钠：
性状：白色结晶粉末
乙酸含量：39-41%
乙酸钠含量：58-60%
ph值：4.5-5.0
水分：≤0.2%
水溶性：22-66%
含量：99%
CAS：126-96-5
分子量：142
分子式：C4H7Nao4
颗粒状：200目
重金属：≤0.002
氯离子含量：200-500ppm
生产执行标准：NY/T 1421-2007
898995850
