霉变可导致饲料中粗脂肪和蛋白质减少, 氨基氮增加, 降低了饲料的营养价值。饲料在霉变的过程中产生难闻的霉味, 影响畜禽适口性, 导致畜禽采食量下降, 甚至绝食。
霉变饲料对畜禽的危害
饲料霉变会产生多种霉菌毒素, 如黄曲霉毒素、赭曲霉毒素、呕吐毒素等。畜禽摄入发霉饲料, 通常表现为食欲减退, , 下降, 生长严重受到抑制, 出现各种并发症, 甚至造成大批死亡。
防霉措施
1、 严格控制饲料原料的质量
水分超标是导致饲料霉变的重要因素之一, 饲料原料含水量过高, 储存时易发霉, 在用于配合饲料生产时还将导致成品料含水量超标, 影响饲料的质量和储存性能。玉米、稻谷等饲料原料在含水量为17.0%~18.0%时最适于霉菌的生长繁殖, 这些饲料原料粉碎加工后更易发霉.
2、加强饲料生产和储存方面的管理
在饲料加工过程中, 必须严格按照标准, 规范操作, 严格控制饲料的温度和水分, 等饲料彻底冷却后再分装、运输及使用。
储存条件完善是防止饲料霉变的重要手段之一, 贮存饲料的仓库要保持阴凉干燥, 而且要经常通风, 仓库地面及墙壁的一部分要做防潮隔湿处理。仓库内温度要控制在25℃以下, 相对湿度控制在65%以内会起到较好的防霉效果。
3、合理使用防霉剂
在控制水分及完善存储条件之外, 添加防霉剂也是抑制饲料霉变的必要手段。防霉剂能通过霉菌孢子的细胞膜进入细胞内, 阻止孢子发芽或消灭孢子, 从而抑制霉菌生长繁殖, 或抑制毒素产生, 进而达到防止饲料霉变的目的, 延长饲料的保质期。
双乙酸钠（SDA)用于饲料的防霉保鲜，可以增加营养价值、提高适口性，与传统的防霉剂相比，具有添加量小、价格低的优点。
双乙酸钠作为一种新型饲料添加剂，不仅在饲料的防霉作用方面成本低、使用效果好，同时在改良饲料品质，改善饲料的适口性，提高饲料的利用率等方面都能起到很好的作用。
一、双乙酸钠的理化性质
双乙酸钠，又称二乙酸钠、双醋酸钠，是乙酸和乙酸钠的分子复合物，由短氢键缔合。其分子式为C4H7Nao4；分子量为142；外观为白色结晶状粉末，是一种性质稳定、性价比高的饲料防霉剂、酸味剂和改良剂。
二、双乙酸钠的作用原理
自然状态下，双乙酸钠会缓慢释放出乙酸。乙酸可有效地渗透到霉菌组织的细胞壁，干扰细胞间酶的相互作用，可使细胞内蛋白质变性，从而起到抑菌防霉作用；乙酸是参与畜禽能量代谢的重要物质。在消化道内被吸收，由血液送到代谢组织的细胞浆中，在乙酸辅酶A合成酶的催化下转化成乙酸辅酶A,而乙酸辅酶A是糖、脂肪酸、氨基酸分解进入呼吸链的活性形式，通过它实现上述物质之间相互转化，因此双乙酸钠有促进畜禽机体物质代谢的作用。
乙酸在消化道内可解离出氢离子，可作为饲料酸化剂；乙酸钠醋酸味，能够提高动物的采食性；乙酸能抑制霉菌、细菌的生长和繁殖，可抑制饲料发霉、腐败，从而起到防腐、保鲜效果。
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