苹果可能是放久了，里面的种子成熟了，就发了芽。苹果、花生及其他瓜果类，可能因发芽发生化学变化而产生du素，建议不要食用。苹果核含有少量有害物质，但如果大量沉积在身体，会导致头晕、呼吸速率加快等症状，严重时可能出现昏迷。但也不必过分担心，苹果中的少量有害物质主要存在于果核，果肉里并没有。 需要提醒的是：吃苹果时习惯啃到果核，虽不会马上导致中毒，但长期这样吃，的确对健康不利。
我国是世界上苹果产量特大的国家，2016年我国苹果表观消费量约为4254万吨，产量约为4380万吨，产值约为2320亿元，是我国产量很大的水果品种（不含瓜类），在我国水果产业中具有重要地位。近年来苹果市场受到各种因素的影响，价格波动较大。由于缺少有效的远期价格指导和避险工具，产业链的相关主体难以主动应对市场供需变化，只能被动承受价格波动风险，经常造成果农和企业盲目囤积苹果，出现“果贱伤农”、企业损失严重的情况。因此，上市苹果能够提升苹果产业链的抗风险能力，实现产业平稳发展。
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