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苹果可能是放久了，里面的种子成熟了，就发了芽。苹果、花生及其他瓜果类，可能因发芽发生化学变化而产生du素，建议不要食用。苹果核含有少量有害物质，但如果大量沉积在身体，会导致头晕、呼吸速率加快等症状，严重时可能出现昏迷。但也不必过分担心，苹果中的少量有害物质主要存在于果核，果肉里并没有。需要提醒的是：吃苹果时习惯啃到果核，虽不会马上导致中毒，但长期这样吃，的确对健康不利。

清洗时将苹果放在流通的清水下，用手将表面搓洗干净。虽然苹果皮富含檞皮素，对人体吸收很有帮助，不少营养学家建议连皮一起食用，但进口苹果将表面清洁干净，确定无蜡残留。削下来的苹果皮，先别急着丢掉。苹果皮能让焦黑锅底变洁白。烹调后，锅底留下的焦黑痕迹，一般清洁剂不易去除，这时可放入苹果皮，加水盖过后煮到沸腾，苹果皮中的酸性物质溶出后，会让焦黑处变薄，很容易便清洗干净。

苹果汁不仅容易被人体消化和吸收，同时还可以帮助我们治bing。适量饮酒对我们的健康并没有什么坏处，酒喝多了反而会伤身。要想缓解醉酒的症状，我们可以喝一杯苹果汁，解酒的效果特别好。另外，坚持喝每天喝杯苹果汁还可以帮助我们降低胆固醇，对我们的身体健康益处多多。不过我们在榨汁的时候要注意，千万不要将苹果核也放到榨汁机里，因为苹果核中含有du素，误食的话容易引起生命危险。

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