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研究证明:青苹果的味道可以帮助消除焦虑情绪，使精神压抑者变得轻松愉快，压抑感消失。另有研究发现，闻苹果的味道可以缓解受试者头疼。研究者推测，这可能是因为苹果的味道可以使人的头颈部肌肉变得放松。研究证实，苹果中的多酚能够抑制ai细胞的增殖；而芬兰的一项研究更令人振奋，苹果中含有的黄酮类物质是一种抗yang化剂，它不但是好的血管清理剂，而且是抗ai的克星；研究所的新研究显示，苹果中的原花青素能预防结肠病。

裂果病在富士系等晚熟品种上均有表现，且以富士系较为明显，主要发生在梗洼及果肩部位，以果点为中心，横向产生放射状裂纹，随裂纹的增多，相互连成网状，使果面变粗。导致果肉比果皮生长膨胀速度过快的原因有：糖分含量，果实糖度高容易裂果。因为含糖量越高，它的渗透压越大，果实就越容易从外界吸收水分，吸收水分过多过快，就会使果肉迅速膨胀，撑破果皮，出现裂果。发育程度，树势、枝龄、果实梗洼部的发育程度与裂果有一定的关系。苹果幼树或高接树在结果初期，新梢生长旺盛，树势强壮，裂果率较高；而树势相对中庸，枝势平缓的枝条上着生的果实裂果发生率一般较低。果实幼果期发育不良，梗洼偏深，生长后期易裂果。

苹果的食用注意事项:不妨优先选择套袋处理的苹果。这种苹果表皮干净而均匀，受到污染气体、喷洒等的影响比较小。苹果秋天成熟，新鲜苹果当时销售无需保鲜剂处理，吃果皮更为安全。最不放心的是远渡重洋而来的外国苹果，因为它们必定要经过保鲜处理，而且国外水果打蜡更为普遍。新鲜苹果表面天然有一层果蜡，但还有薄薄的果粉，并非光可鉴人的样子。苹果收获后，为了提高商品价值并延缓苹果的失水，常用打蜡机进行上光，并可能有保鲜剂处理之类问题，故看到表面特别漂亮发亮的苹果，特别是反季节苹果，一般削皮后再吃。

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