上周,我们来到了青岛李沧区大崂路店的一家“老调酸菜鱼饭”酸菜鱼店,但到了非周末中午用餐时段,其它餐厅人气稀少,而只有这家店从上午十点左右开始陆续排队直到晚上六七点。57平米的店面,每天高达15-20余次翻台率,无疑成为了坪效之王。仔细询问老板,才知这家店是青岛川道本味食品旗下的“老调酸菜鱼饭”品牌开的一家体验店。
这是今年8月底选择加盟开起来的老调酸菜鱼饭,从选址到店面筹备都是全程的帮扶,8月中旬才开业的店,生意从试营业开始就一直火爆到现在,57多平米的店面,天天排队,更是不分饭点一直有顾客,每日营业流水更是日日攀升,月流水12万！
作为酸菜鱼快餐品牌来说,"老调酸菜鱼饭"缩短产品线,从而提升了整体效率。产品丰富顾客选择简单,点单效率高,服务人员相对减少,降低了用工成本;产品少后厨备料与操作容易,让即使没有任何经验的人也能轻松开店,简单的工作重复,操作效率自然就上来了;产品少食材流转快也保证新鲜,顾客体验也会更好;顾客体验好就愿意回头重复消费,这是一个正向良性循环的企业经营路径。
将酸菜鱼快餐化,所有原料料包化标准操作,同时使用冷冻巴沙鱼,免去杀鱼流程,提升了上餐速度,做到2分钟就可以上餐,小份制在降低人均消费价格的同时,也更适合快餐模式消费,无骨无刺的巴沙鱼更加速了用餐过程,进而实现快速翻台。对于忙碌的白领上班族来说，一份老调酸菜鱼饭就可以满足一顿饭的需要。一顿饭结束后，快速翻台，很快就可以迎来下一桌客人。从不让客人久等，这应该可以说是老调酸菜鱼“快餐店”的一大优点！热情的邀请大家来青岛李沧大崂路店品尝酸菜鱼饭，转发朋友圈送饮料奥！
联系人：老调酸菜鱼饭(销售部经理)
手机：18661896265
邮箱：3509495583@qq.com
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