牛排，或称牛扒，是块状的牛肉，是西餐中最常见的食物之一。说到牛排，大家都不陌生，因为现在大人小孩都爱吃牛排，有的家庭甚至还会自己在家做牛排吃。那么咖蜜儿西餐加盟品牌给大家介绍一下牛排的种类和特点，教您如何选择适合自己的牛排。
欧洲中世纪时，猪肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉则是王公贵族们的高级肉品，尊贵的牛肉被他们搭配上了当时也是享有尊贵身份的胡椒及香辛料一起烹调，并在特殊场合中供应，以彰显主人的尊贵身份。
如今，牛排已是西方人必备的主食之一，也逐渐成为中国人民大众所喜爱的一道“特色菜”。不论是朋友聚餐、情侣约会、家人小聚还是工薪阶层等等，都会选择的比较有格调的用餐形式，大家不约而同的选择西餐牛排。在西餐厅里感受浪漫的氛围、轻柔的音乐、温馨的光束，优雅的享受美味的牛排，实在是一件令人愉悦的事。
那么怎么选择适合自己的牛排呢？牛排主要分为四大种类：
一、咖蜜儿菲力牛排TENDERLOIN
TENDERLOIN又叫FILLET(菲力)，是嫩牛柳、牛里脊，牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘，低脂肪、高蛋白，肉质嫩。建议很爱吃瘦肉的朋友和想要保持好身材的朋友们多吃。
二、咖蜜儿肉眼牛排RIB-EYE
肉眼牛排是牛肋上的肉，瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一定肥膘，这种肉煎烤味道比较香。
肉眼牛排不建议煎烤的太熟，中国人不太喜欢吃生牛肉，那么5-7分熟就好。
三、咖蜜儿沙朗牛排/西冷牛排SIRLOIN
这是牛外脊上的肉，含一定肥油，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强，肉质硬，有嚼头，适合年轻人和牙口好的人吃。
这款沙朗牛排非常香醇，建议切肉时连筋带肉一起切，另外不要煎得过熟，这样更能吃的鲜嫩。
四、咖蜜儿T骨牛排T-BONE
咖蜜儿T骨牛排亦作丁骨，呈 T 字型或“丁”字型，是牛背上的脊骨肉。T型两侧一边量多一边量少，量多的是西冷（沙朗），量稍小的便是菲力，既可以尝到菲力牛排的鲜嫩又可以感受到西冷牛排的芳香，一举两得。
醇正的牛排种类不多，但各具自己鲜明的特点和独特的口味，且营养价值非常高，再搭配咖蜜儿经典披萨、特色小吃和时尚饮品，不妨您的舌头发发福利吧！啥也憋说了，来咖蜜儿西餐厅吃个够吧！
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