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一、我国食用油发展现状
食用油不仅是人们日常生活必需品之一，也是烹饪行业和食品加工业的重要原材料。我国食用油工业体系由国有大型粮油集团、民营粮油企业和外资粮油企业及中外合资粮油企业构成，体系结构已基本成熟。作为世界上大食用油消费市场，对国外资本及企业有很大吸引力，在目前我国食用油市场上，占市场份额前4位品牌中，其中3 个都是外资控股或参股，而在剩下市场中外资控股或参股品牌还有47.3%占有率。可以说在我国整个食用油市场中，90%以上都被外资油占领。
总而言之，无论是在产品质量上，还是在生产成本上我国食用油相比国外都缺乏竞争力，在生产工艺、设备、质量管理、市场意识上，特别是营销策略上差距更大。面对如此激烈的市场竞争， 我国油脂加工企业必须增强紧迫感，充分发挥自身优势，学习、借鉴外国先进管理经验， 不断壮大自身实力， 提高市场占有率。
二、对我国食用油未来发展的前景分析
中国经济经历了一个较长时间的高速增长，油脂行业整体上也取得了较快发展，行业经营水平不断优化，小包装化率持续提高，销售渠道不再单一，产品种类也更加丰富。以小包装油为例，农村的消费发展特点是渗透率不断提升，城市的消费发展特点是向高端油种升级。随着国家政策的逐步落实，我国区域经济差距会逐步缩小，中西部地区的消费潜力巨大。另外，从消费模式上来看，在互联网不断普及和电子商务配套环境不断成熟的作用下，在线消费比例将稳步增大。
目前的中国温饱问题已经基本解决，人们在吃得饱的情况下正寻求怎样才能吃得好。伴随着人们消费需求的升级，我国食用油产品升级也势在必行。而且，大豆、芝麻等农作物原材料的价格增长也使得普通食用油利润空间越来越小， 这更加速了食用油行业走向高端化的进程。高端品牌的利润空间非常大，但是很多企在“利”字当头的诱惑下，却慢慢地忽略了关系人们身体健康的食品安全问题。于是，在食用油行业发展道路上，一个个的困难和门槛等着我们去克服和挑战。
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