【小喇叭创业平台】DIY巧克力梦工坊_创业平台

项目简介：

巧克力，自出现的那一刻起，其甜蜜和苦涩的两极美味，就广受消费者的青睐。随着巧克力生产工艺的提高，巧克力的魅力愈加迷人，同时，巧克力市场也蕴藏着巨大的商机。目前，巧克力产业的全球收入约为510亿美元，而其中60%的贸易额集中在欧美地区，巧克力已成为重要的支柱产业，也是国内GDP的重要组成部分。

随着时代的发展，人们经济收入的提高，消费观念的转变，休闲类食品不仅种类越来越多，并且产品结构也向着风味型、营养型、享受型甚至功能型的方向发展。如今，休闲食品已不再只是小孩子的专利，而是受到了越来越多的不同年龄人群的喜爱，不论是居家生活还是出外旅行，休闲类食品已经成为我们生活中的一种消费“新食尚”，发展至今，休闲食品俨然成为食品消费的重要内容，而时尚化更已成为休闲食品产业争夺消费者的重要策略。

市场分析：

时下市场上充斥着各种口味不同、式样不同的来自各个国家、各个品牌的巧克力。

这些巧克力不但价格昂贵，而且不算是新鲜可口。为了更好的满足顾客的对于巧克力档次的需求，巧克力往往会在包装上狂下功夫，却失去了对巧克力平直的追求。消费者购买巧克力一般用于食用和送礼。巧克力小巧、味道好，有一定营养价值，并且上档次，更重要的是互相赠送巧克力是一种爱意的传送与表达，因此它被赋予了浪漫的内涵。原巧克力来自国外，是时尚的中高消费阶层的热衷食品，近年来，巧克力逐渐平民化，市场范围更加广阔。巧克力已经不算是奢侈和罕见的食品，人们对巧克力需求也更加趋向与时尚、休闲和独特，巧克力现在不只是口感好、有益健康的食品，更成为促进人们交流的介质，是适于表达情感的载体。

行业现状：

当代社会中，手工巧克力是相爱的人们相互表达情意的凭证；是节日馈赠亲朋好友的精美礼品；是人们放松心情、补充能量的营养休闲食品；手工巧克力在人们的日常生活中占据的地位日益重要。特有的食品属性以及特定的文化内涵，作为一种特殊的营养食品，手工巧克力的品质和口感就成为消费者购买时的第一选择，而产品价格已经不再是巧克力行业的竞争热点。从全球手工巧克力行业的发展态势看，提高原料纯度、研制新品种.开发新口味、提升品牌形象，不断缩短与消费者之间的距离，建立对位的联系等成为了新的发展趋势。

SWOT分析：

S(优势)：巧克力是年轻人喜欢的食品，消费市场巨大，而且就在你的身边，充满个性化、时尚化且温馨浪漫的手工巧克力工坊，令人们留恋往返。

W(劣势)：特色经营市场接受程度难以预测，在没有同类产品的情况下开创未知市场存在一定风险。

O(机会)：巧克力市场需求逐年扩大;人们的消费观念也发生变化。

T(威胁)：市场上经营休闲类近似食品的商店较多，且各具特色，竞争很激烈。

目标点位：

顾客以年轻时尚人士居多，到手工巧克力屋消费的群体主要分为三类：

第一类是巧克力发烧友，也是消费巧克力的中坚力量；第二类是在过生日、母亲节、父亲节等节日的时候消费的群体；第三类就是一些路过的人。所以店面最好开在年轻人经常光顾的商圈，开店窍门随季节增减经营年轻人、女孩和儿童，年轻女孩子喜欢浪漫时尚个性，我们为她们提供了个性巧克力、情侣巧克力等;儿童喜欢卡通等新奇、活泼的食品，我们为他们提供有卡通模型的巧克力模具;还有情人节、圣诞节、生日等特殊日子，我们给他们提供造型各异独具特色的巧克力模具。

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