麻辣烫哪里有培训的，正宗麻辣烫培训，麻辣烫的做法及配方_麻辣烫哪里有培训

麻辣烫哪里有培训的，正宗麻辣烫培训，麻辣烫的做法及配方

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联系地址：长沙市星沙汽车站正对面300米星沙2区19栋118号

项目种类：

串羊肉串鸡脯火腿肠串肥肠串肚片串猪血串鸡血串鸡心串肉丸
香肠串鸭胗串鱼片串鱼肠串鱼泡串蟹棒串鱼丸串海带串鱿鱼串墨鱼
串青虾鹌鹑蛋串豆腐串蘑菇串菠菜串千张串白菜串生菜金针菇
串干子串藕片串茄片串青椒玉米棒等

具体培训内容

1、麻辣烫原料及香料的特点及作用；

2、麻辣烫原材料的识别、鉴定、加工及运用；

3、清油麻辣烫底料的炒制方法；

4、牛油麻辣烫底料的炒制方法；

5、清香型麻辣烫底料的炒制方法；

6、浓香型麻辣烫底料的炒制方法；

7、不同麻辣烫味型的调制技术；

8、老油的清洗、提炼技术；

9、常见菜品的制作、保管、保鲜技术；

10、常见味碟制作技术；

11、高汤的制作技术；

12、菜品搭配禁忌；

13、麻辣烫店选址技巧；

14、开店的注意事项及成功法则

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