长沙湘味轩美食专业培训

价格：面议 /
供应地：湖南省长沙市
发布公司：长沙湘味轩教育咨询有限公司
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发布日期：2015/6/20 15:48:58
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长沙湘味轩美食专业培训

联系人：康先生联系电话：0731-83870363 手机：18390908572 QQ：1062323377
联系地址：长沙市星沙汽车站正对面300米星沙2区19栋118号

煲仔饭具体培训内容：
    （一）米的选择与处理
    1、米的选用
    2、米的前期处理
    3、米和水的比例
    4、注意事项
    （二）肉材腌制和青菜的处理
    1、肉材的选择
    2、肉材的前期处理
    3、常见的肉材腌制介绍
    （1）腊味类：腊肉、腊肠、腊鸭、腊鱼等
    （2）家畜肉类：猪、牛、羊肉等
    （3）家禽肉类：鸡、鸭、鹅肉等
    （4）水产肉类：淡水鱼、海产鱼
    （三）煲仔饭火候的掌握技巧（只有掌握了火候，才能避免夹生和糊锅）；
    （四）煲仔饭的金黄锅巴制作与处理技术；
    （五）煲仔饭青菜的处理方法；
    （六）煲仔饭鲜汁的配料与制作方法。