原生态养生醋
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- 供 应 地：河南省郑州市
- 发布公司：郑州星宇贸易有限公司
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- 品 牌：郑州星宇贸易有限公司
- 发布日期：2014/6/18 14:12:08
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详细说明
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豆康原浆酱油的风味来自于自然的发酵过程：
1、豆康原浆酱油的原料是选用(非转基因)黄豆和小麦为主要原料，采用古老传统的酿造工艺，在自然条件下，经365天以上长时间的夏日晒、冬捞冰，日晒夜露自然发酵而成，它的色、香、味(氨基酸营养成分等)都是在自然条件下发酵形成的，在生产过程中未加任何食品添加剂。
2、高品质的酱油含有18种氨基酸，人体必须的8种氨基酸都在其中，特别是含有儿童生长发育必须的组氨酸，氨基酸态氮高于相同级别国家标准10%，具有调味、营养双功能。
3、豆康原浆酱油用整粒大豆为原料发酵酿成，大豆中富含的不饱和脂酸和大豆磷脂随原料带入产品，使豆康原浆酱油营养更全面、更平衡。
其他酱油：
据业内人士介绍，酱油分酿造酱油和配制酱油，而酿造酱油按其发酵工艺又分为高盐稀(固)态发酵工艺和低盐固态发酵工艺。目前，国内酱油生产行业中，被广泛采用的是低盐固态发酵工艺。这种发酵工艺一个很大特点是生产周期短，成本低，资金周转快;原料多采用豆粕和麦麸，通过保温发酵，一般两至三周就能产出酱油。但由于发酵时间短，酱油中的营养成分发酵不完全，味道和香气都不理想。
但是豆康瓦缸酱油则是采用了古法的高盐稀(固)态发酵工艺，它是以精选大豆、小麦为原料，经过长时间的瓦缸天然露晒发酵，酱油原料中的蛋白质、淀粉被缓慢分解为对人体健康有益的氨基酸、糖分等营养素,并充分利用了大自然中多种有益的微生物充分发酵，形成了豆康瓦缸酱油特有的风味和香气，加上科学的管理和独特的酿造工艺，使之成就为行业精品。
两种不同工艺生产出来的酱油究竟有什么区别呢?业内人士给笔者举了一个极其形象的例子，用传统工艺生产出来的酱油就像是用小火慢慢炖出来的鸡汤一样，营养价值和综合口感，远远优于现代工艺这种类似高压锅压出来的鸡汤。
豆康瓦缸酱油将这种传统工艺融合到古法瓦缸露晒，木榨取汁等几个过程中去，整个发酵时间持续一年以上，这样最大限度地保存了酱油中营养物质，对人体大有裨益。
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豆康晒缸酱油秉承传统的古制工艺，精选优质大豆和小麦为原料，经“春曲、伏酱、秋油”，瓦缸中日晒夜露365天酿造而成。晒缸酱油酿造过程吸日月之精髓，取天地之灵气，群酶共酵，完整地保持了原生态酿造酱油的特点，其色泽红亮，酱香浓郁，酯香扑鼻，味道鲜美醇厚，富含氨基酸，“皆人生日用之常，健康至宝”。
太极酱油晒缸场占地150亩，位于美丽的“双加工业园”南湖畔，周边环境优美，空气清新。晒场坐拥瓦缸万余口，缸体镌刻古诗词，如千军万马整列待发，蔚为壮观
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