HZF-150粉质仪能够用于评价面粉吸水能力；通过检测面团流变学特性，评价面粉筋力强度，可以确定小麦品质及其面粉的适宜用途。可用于面粉厂制粉过程中面粉品质的监测和控制。也可用于食品厂控制面粉品质，确定合理生产工艺。同样适用于黑麦面粉或其他特殊行业比如说巧克力、口香糖等。
托普云农研制的HZF-150粉质仪它的工作原理是将定量的小麦粉加适量的水糅合，由计算机系统绘制搅拌阻力随时间变化的坐标图即粉质曲线，从加水量和记录搅拌性能的粉质仪曲线计算小麦粉吸水量及评价面团搅拌时的形成时间、稳定时间、弱化度等特性，用以评价面粉筋力强度。
这款粉质仪的揉面钵可随意换。300g和50g揉面钵随意互换程序识别钵型并自动调用相应程序,无需操作者选择。具有过载保护功能。搅拌扭矩过大时报警并停机，保护仪器和人员的安全。一指按自动上水系统，按钮控制对滴定管的加水，代替手压橡胶球，省时高效。能够同时显示多至12个粉质图，方便比较其细微差别。分析结果保存为Access数据库格式，开盖停机。智能程序感应仪器动作，自动启动绘图。可拆卸搅拌叶片，方便清理。
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