大米是我国主要的粮食作物，全国人民每天的饭食几乎都有它的身影，而在南方地区由于地区的因素，很适合种植大米，因此这里一日三餐都和大米有关，它的口感和质量会影响人们的购买，为了保证大米中的营养物质，了解其中的直链淀粉是非常重要的一项工作，在没有直链淀粉分析仪之前，人们的检测方式大多是通过人工的方式完成的，需要经过很多繁杂的步骤才能得出结论，非常的浪费时间，还增加了质量检测人员的工作压力，有了直链淀粉分析仪之后，让直链淀粉的检测变的更加简单了。
传统统的直链淀粉含量的测定方法主要有碘比色法、电流滴定法、电压滴定法和凝胶过滤法等，采用比较多的是标准碘蓝比色法（也称“常规法”），待测样本需要进行出糙、精白、粉碎等一系列破坏性的前处理，经过处理后的大米样品不能继续种植，而且操作步骤繁琐，测试周期长，无法满足育种工作者对早代进行筛选的要求，后来兴起了金红外光谱技术，它是一种物理测试技术，具有不需用对样品进行前处理、检测快速无损的特点。现今主要是采用直链淀粉分析仪进行快速的测定分析，该款仪器是根据相应的国标研制而成的。
通过和传统的直链淀粉检测方式的对比，可以明显看出直链淀粉分析仪的优点所在。该仪器是通过硬件设备和计算机检测系统相结合，让整个过程更简便、便捷，通过电脑把检测到的数据直接显示在检测者的面前，以便管理者更好的对粮食作物进行更好的检测。直链淀粉分析仪的应用让质量检测人员的工作变得更加高效了，进一步保证我们食物来源的安全。
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