我国最大的食品供应就属于谷物类，它不仅可以用于制作食物，而且还能制作成饲料，以便我们饲养家禽，可以说作用是非常强大的。而为了保证食物、饲料的优质，通常都会对其进行质量检测，蛋白质的含量就是判断其质量的一大因素，对它蛋白质的检测一般都是通过凯氏定氮仪来完成的。然而很多质量检测人员都是第一次使用该仪器，对它的应用方向不是很了解，为检测结果造成了一定的影响，接下我就为大家简介一下它的应用方向。
凯氏定氮仪是当前用来测量蛋白质含量的主要仪器，其主要应用在以下几个方面：
1.蛋白质测定，凯氏定氮仪可用于国家标准方法中，食品中的蛋白质测定、饲料中粗蛋白质的测定、植物油料中粗蛋白质的测定、谷元蛋白粉的测定等。
2.氮的测定，凯氏定氮仪还可用于国家标准中，乳与乳制品中非蛋白氮含量的测定、淀粉及其衍生物氮含量的测定、土壤中氮含量的测定、复混肥料中总氮含量的测定、肥料中铵态氮含量的测定、尿素的测定等。另外也有使用凯氏定氮仪测定水中氨氮、天然橡胶氮含量和酱油中铵盐含量的案例。
3.挥发性盐基氮测定，还有人利用凯氏定氮仪测定金枪鱼肉中的挥发性盐基氮含量，肉类中的挥发性盐基氮含量，鱼粉中的挥发性盐基氮含量，也就是利用凯氏定氮仪测定水产品、肉及其制品中的挥发性挥发性盐基氮含量及不确定度评定等。
从以上信息就能看出凯氏定氮仪的作用不仅仅是用于检测谷物类作物中的蛋白质含量，确保食品原料的安全。而且在农业生产中也有很广泛的应用，能应用在农业施肥的工作中，指导农户合理对作物施加化肥，避免化肥的滥用对土壤造成污染。由此可见凯氏定氮仪的应用方位之广泛，是非常实用的一款农业仪器。
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