市场上一般消费者要根据面粉粉色差异来划分面粉等级，因为面粉的粉色给人的印象是直观的，明显的，在消费者心理上，总认为面粉白一点的好。因此面粉的粉色是评价面粉质量的重要指标。面粉生产中多采用智能白度仪来测定面粉的粉色。
智能白度仪的基本步骤可分为五大部分，开机→ 校零→ 调节工作白板值→ 测试样品→关机。具体步骤为：
1) 开机预热30 min。
2) 校零：按下“滑筒”，将“黑筒”放在“试样座”上，让滑筒升至“测量口”，即可见显示器上显字，调节“调零”旋钮, 使数字显示0.00，校零完毕。
3) 调节工作白度值：将黑筒取下，放上“工作白板”调节“校准”旋钮, 使屏幕上显示该工作白板的标准值。例如，此台白度仪的工作白板的标准值为79.4，调节“校准”旋钮，使屏幕上显示为79.4，即调节完毕。
4) 然后将工作白板取下, 放上被测样品的面板，屏幕上即显示该面板的白度值。
5) 测试完毕后，关闭电源，盖上防尘罩。
智能白度测定仪WSB-V（有带打印与不带打印两种功能），第五代白度仪“WSB-V智能白度测定仪”已经面市。采用脉冲闪光技术（测试时灯亮，测试完灯灭），仪器不再发热，可24小时连续开机，节能环保，双触摸开关，自动校正，仪器稳定性、可靠性、故障率、灯泡寿命等指标大提高。
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智能白度仪 http://www.grain17.com/yq_class/yq_260_1.html
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