比赛项目有：障碍赛、耐力赛和花样赛（仅限立式水上摩托）。
障碍赛比赛形式是运动员在闭合赛场进行的忽左忽右绕标驾驶或跨越障碍的竞速比赛，主要的技术关键有：起航、加速、绕标、越障、超越和冲刺等。比赛过程马达轰鸣、浪花飞溅、高潮迭起、扣人心弦。
花样赛是运动员利用水上摩托在规定的时间内充分展现骑手在难度性、挑战性和创造性上的技巧和专门技术的比赛；比赛时运动员所展示的空翻、潜水、跳跃等高难动作，将使观众眼花缭乱、目不暇接。
摩托艇运动是集观赏、竞争和刺激于一体，较高收视率的竞技体育项目之一。
驾驶摩托艇的注意事项：
1、摩托艇操作方便，而且配有专门的教练和救生人员。
2、安全帽和救生衣也是必不可少的。
3、上船时，把一开关绳系在手腕上，万一身体甩离艇体，摩托艇会自动关机，不至于伤人。
4、两艇高速对驶时，与陆地开车靠右行驶一样，应该靠右避让。
5、特别需要注意的一点是，摩托艇是靠喷射水流来推动前进、控制方向的。
6、在驾驶过程中不要离开海岸太远。
7、年龄未滿16周岁或年齡超60岁，患有心脏病、不要驾驶。
8、不得相互追嬉竞赛。
F1水上面摩托艇看点
折叠看发艇有人说，F1赛车看的就是发车。其实，F1摩托艇的'发艇'更有看头。比赛之前，22艘摩托艇在特别搭建的浮动码头一字排开。一声令下，工作人员瞬间松开套着艇身的圈套，所有摩托艇在短短三四秒内加速到100公里/小时以上，飞一般向前驰去。接下来的十几秒，是最夺人眼球的--为了抢夺有利'地形'，22艘赛艇将上演生死时速。艇与艇之间的碰撞、两艇之间的'飞跃'，都会引起观众阵阵惊呼声。
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