发酵床养牛就是利用金宝贝发酵床专用菌种，按一定比例混合秸秆、锯末、稻壳粉和粪便（或泥土）进行微生物发酵繁殖而形成微生态发酵床，以发酵床作为牛圈的垫料。通过发酵床的分解发酵，使牛粪、尿中的有机物质充分降解和转化，实现粪尿的零排放。

二、传统养牛的两大弊端

1、疾病防治问题。乳房炎、不孕症、蹄病、营养代谢性疾病是目前影响全球及我国奶业发展的四种重要疾病。肢蹄病在欧洲发病率为5.5%，其中88%是蹄病，我国约20%左右。

2、环境污染问题。传统养牛每头每天将会产生30~40kg左右的鲜粪，约等于20头猪的粪便量，一般牛在正常情况下，每天的排尿量约为10~15kg。一个千头规模的奶牛场每天产生30~40吨的鲜粪，产生的污水量有100多吨，如果处理不当，会严重污染周围环境。

三、解决办法

1、发展生态养牛：发酵床技术；

2、牛粪的无害化处理：沼气，有机肥技术

                    发酵床技术介绍

一、发展生态养牛：发酵床技术的优势

（1）排放、无臭气、无污染：

牛粪尿可长期存留于垫料中，不向外排放，依靠微生物菌种对牛粪尿的分解转化作用，实现牛粪尿的零排放，另外，牛舍独特的自由开放式天窗设计，使冷暖空气形成对流，圈底就会保持最佳状态，没有臭味，垫料闻起来很香。

（2）省时省力，降低成本，提高效益：

牛粪、尿被微生物分解转化为可被牛食用的无机物和菌蛋白质，而且垫料中的木质纤维和半纤维也可被降解转化成易发酵的糖类，给牛提供了一定的蛋白质等营养。虽然牛排粪量大，但是牛粪容易分解，含氮量少，微生物降解氮的速度很快。    发酵床养牛，中途无需人工清粪，打扫圈舍，一方面可减少饲养人员，节省人工支出，另一方面又节省了水费。

（3）防疾病，提高牛肉品质     由于发酵床中含有大量有益微生物菌种，使用玉米秸秆作为垫料，牛又可以吃带有有益菌的秸秆，与传统饲养方法相比饲养过程中发病率较低，这不仅减少用药量，减轻药费负担，同时还提高了牛肉的品质。

（4）提高牛的福利

  我们的研究结果显示发酵床牛舍在预防牛的瘸腿和关节损伤方面是比自由圏或栓养圏有潜在的优势的，尤其是腿和蹄，这对牛来说是一项极好的福利。

二、垫料堆肥

养牛发酵床使用2~3年之后，可将垫料做高温堆肥处理，配合使用金宝贝肥料发酵剂制成有机肥。

三、发酵床养牛的饲养密度

传统养牛每头牛每天的排便量是30～40公斤，约等于20头猪的粪便量，所以发酵床养牛要有一定的饲养密度。

表  1  发酵床养牛饲养密度

四、牛舍建造

（1）建舍要求

牛舍内应干燥，冬暖夏凉，地面应保温，不透水，不打滑，且污水，粪尿易于排出舍外。舍内清洁卫生，空气新鲜。
 由于冬季春季风向多偏西北，牛舍以坐北朝南或朝东南好。牛舍要有一定数量和大小的窗户，以保证太阳光线充足和空气流通。房顶有一定厚度，隔热保温性能好。舍内各种设施的安置应科学合理，以利于肉牛生长。

（2）基本结构

1、地基与墙体   

基深80～100厘米，双坡式牛舍脊高4～5米，前后檐高0～3.5米。牛舍内墙的下部设墙围，防止水气渗入墙体。牛舍跨度12米，长度100米。

2、门窗    门高2.1～2.2米，宽2.0～2.5米。门一般设成双开门，也可设上下翻卷门。敞开式窗通风效果好。

3、屋顶    最常用的是双坡式屋顶。这种形式的屋顶可适用于较大跨度的牛舍，可用于各种规模的各类牛群。这种屋顶既经济，保温性又好，而且容易施工修建。

4、牛床和饲槽  

   肉牛场多为群饲通槽喂养。牛床一般要求是长1.6～1.8米，宽1.0～1.2米。牛床坡度为1.5％，牛槽端位置高。饲槽设在牛床前面，建高通道，低槽位的道槽合一式为好。即槽外缘和通道在一个水平面上。适于TMR（全混合日粮）喂料生产。

五、发酵床的运行寿命取决于以下四大因素

一是垫料的分解程度，这决定垫料是否有能力继续支持功能菌降解粪尿。这方面又取决于垫料中原有的碳元素含量与能否补充新垫料。通常所说碳氮比。 二是氮元素的积累程度。过多的氮元素积累造成垫料中碳素营养相对缺乏，使发酵床功能衰败。氮素的积累取决于粪尿降解成气体的效率和垫料的更新速度。