鉴别海水晶和食用盐的方法
有时一些不法商贩用海水晶来假冒食用盐，致使不少消费者上当受骗，那么应该如何辨别海水晶和食用盐呢？下面由小编为您简单介绍一下其鉴别方法，共两点：
1、外观差异鉴别
精制的食用盐呈纯白色，细度比较高，无异味，无明显的与盐无关的外来异物；而海水晶等假冒食盐常带黄色，颗粒大，通常有不正常的气味。通过两者外观上的差异可对它们进行初步鉴别。
2、 潮解情况比较
合格的食用盐中氯化钠纯度高，而硫酸镁、氯化镁等其他杂质的含量很低，所以即使将这种食用盐放置在潮湿的环境中都能长时间保持干燥状态；而海水晶等其他假冒盐中硫酸镁、氯化镁等含量较高，所以比较容易发生潮解现象。因此，通过潮解的速度也可对两者进行简单区别。
海水晶厂家提醒大家要正确的使用海水晶，如果对海水晶使用不当，会导致以下后果：
海水晶的不当使用，我国有1000多万智力残疾患儿，其中约80%是因缺碘造成的。全国绝大多数地区都存在环境缺碘问题，有7亿多人口受到碘缺乏病的威胁，而采取长期加碘食用盐的措施，通过食盐加碘让人在摄入食盐的过程中完成补碘从而降低碘缺乏病的发病率。
但由于海水晶价格比较便宜，因此近年来用海水晶等非食用盐假冒食用加碘盐销售的情况屡见不鲜。与食盐相比，除了不含碘以外，海水晶等工业盐一般都会含有铅、砷、氟、钡等对人体有毒有害的元素，如果食用，除了会造成碘缺乏以外，还可能出现重金属元素中毒的现象。有的还带有亚硝酸盐成分，如果误食亚硝酸盐，严重的甚至会直接致人死亡。
海水晶不同于使用盐，大家在使用的过程中一定要注意，做到正确、安全使用。
海水晶的使用与效果
针对实际生产，在2002年～2003年两年中，笔者对20多家养殖户进行了技术指导和跟踪服务，并对纯淡水养殖加粗盐和海水晶试验养成作了比较。两者虽都是海水的一级生成物，但粗盐较海水晶有以下缺点：一是海水成盐过程中，部分元素或化合物已随蒸气而失去了，缺少适宜对虾生长的营养物质。二是粗盐化水易在相对封闭或少风的淡水养殖池塘形成“分层”现象，即盐水在下、淡水在上，中间有明显的盐、淡水分界线，影响光合作用的进行，不利对虾生长。
从生产反馈情况比较看，在纯淡水养殖南美白对虾中，对海水晶的使用，以放苗前期将盐度调至15‰～18‰，随后逐渐降至6‰并加以保持为宜，其养殖成活率可大大增高。若在商品虾出池前15天～20天用海水晶将盐度回调到20‰左右，可获得具有海洋风味的产品，不但壳硬味鲜，且上市价格会成倍增加，获得好的经济效益。
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