酸牛奶加工设备 全自动低温巴氏灭菌
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- 供 应 地：山东省潍坊市
- 发布公司：山东顺众机械有限公司
- 产品型号：300L
- 品 牌：益众
- 发布日期：2020/6/6 15:15:21
- 联系人QQ：2155189761
详细说明
酸牛奶加工设备 全自动低温巴氏灭菌
酸牛奶加工设备 全自动低温巴氏灭菌
巴氏杀菌是将混合原料加热至68～70℃，并保持此温度30min以后急速冷却到4-5℃。因为一般细菌的致死点均为温度68℃与时间30min以下，所以将混合原料经此法处理后，可杀灭其中的致病性细菌和绝大多数非致病性细菌；混合原料加热后突然冷却，急剧的热与冷变化也可以促使细菌的死亡。
在一定温度范围内，温度越低，细菌繁殖越慢；温度越高，繁殖越快（一般微生物生长的适宜温度为28℃—37℃）。但温度太高，细菌就会死亡。不同的细菌有不同的最适生长温度和耐热、耐冷能力。巴氏消毒其实就是利用病原体不是很耐热的特点，用适当的温度和保温时间处理，将其全部杀灭。
但经巴氏消毒后，仍保留了小部分无害或有益、较耐热的细菌或细菌芽孢，因此巴氏消毒牛奶要在4℃左右的温度下保存，且只能保存3~10天，最多16天。
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