粉条加工污水的水量水质特性主要体现：
1、粉条生产随季节变化，污水水质水量也随季节变化。
2、粉条污水量大小不一，食品工业从家庭工业的小规模到各种大型工厂，产品品种繁多，其原料、工艺、规模等差别很大，污水量从数m3/d到数千m3/d不等。
3、粉条工业污水中可降解成分多，对于一般食品工业，由于原料来源于自然界有机物质，其污水中的成分也以自然有机物质为主，不含有毒物质，故可生物降解性好，其BOD5/COD高达0.84。
4、粉条高浓度污水多。
5、粉条污水中含各种微生物，包含致病微生物，污水易腐败发臭。
6、粉条污水中氮、磷含量高。
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