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排烟风机的选型正确与否是系统能否达到设计预期的重要因素，例如轴流风机、混流风机由于压力低，难以适应复杂管网的要求，前向多翼型离心风机活后向中低压离心风机是选用的主要形式。虽然这两种风机都可适用于厨房通风系统中，但性能表现出较大的不同。本文库中就这两种形式的 风机用于厨房排风所表现的差异作性能对比。叶片流道堆积油垢前向多翼风机叶轮结构和叶片积灰油烟积垢对风机功能的影响厨房排风中有较重的污染物。主要是食物烹饪，加工过程中挥发的油脂、有机质及其加热分解闳裂解的产物，以及燃料不完全燃烧索产生的碳颗粒等成分。这些混合物粘结性很强，流动性
差，不溶于水。油烟混合物固化于物体表面后难以清除。在油烟排风系统中，多数风机在净化器的下游，就现有的净化器产品技术水平看，若能稳定的工作并实现达标排放情况下，仍
有20%左右的污染物排除，但大多数精华器缺乏维护管理，净化功能难以持久，当油烟通过风机时，对其性能、功能都有较大的影响。对油烟污染的适应性成为风机选型的重要因素。
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