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巴氏杀菌系将混合原料加热至68~70℃，并保持此温度30min，以后急速冷却到4-5℃。因为一般细菌的致死点均为温度68℃与时间30min以下，所以将混合原料经此法处理后，可杀灭其中的致病性细菌和绝大多数非致病性细菌;混合原料加热后突然冷却，急剧的热与冷变化也可以促使细菌的死亡。
德孚板式换热器
1传热效率高,逆流方式的高传热效率可以使端部温差能够达到1度，热回收率高达95%
2夹紧板角孔采用金属衬套包口，有效解决特殊介质腐蚀问题
3质量品质放在第一位，所有板片、垫片均可提供材质证明单
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