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水果风幕柜的启动与保护装置是为了确保压缩机电动机正常启动和安全运转而设置的。常见的有整体式启动继电器、组合式启动保护继电器和埋入式热保护器。
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1、整体式启动继电器
整体式启动继电器由启动接触器与过载开关组合在一起，是装在木板上的整装体。启动接触器部分由电流线圈、衔铁、弹簧片、复位萝位调节螺钉和启动触点组成。过载开关的部分由双金属片、调节螺钉等组成。
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2、组合式启动保护继电器
1)保护继电器
通常是采用碟形热保护继电器，它是将镍铬电阻丝和常闭触点等安装在一个小圆壳内制成。为实现热保护，在安装继电器时，通常要将上端紧贴压缩机的表面，以便感受压缩机的温升。
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2)启动继电器
通常采用重锤式启动继电器或半导体启动继电器。重锤式启动继电器的外形和结构是一种结构简单、动作可靠的启动继电器，也是目前国内外水果风幕柜中常见的启动继电器。半导体启动继电器是一种无触点的启动继电器，其外形和内部电路由Prc元件和电阻热敏元件等组成。
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3、埋入式热保护器
在水果风幕柜的电动机中，时常在绕组的公共端都会装有埋入式热保护器，以便在电动机运转电流变大或电动机本身过热时，切断电动机的电路，防止绕组被烧毁。长沙风幕柜
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