食品及餐饮行业含油污水的产生是由于在生产过程中使用大量的动物油和植物油，这些油脂经过加热烹炒、高温油炸后部分进入食物，而在刷洗容器、油炸锅以及倒掉残渣油和残羹冷炙的过程中，大量油脂与生活污水混合进入下水道而形成的。
动植物油脂是多组分烃基脂肪酸类有机混合物，COD值、BOD值高，有一定的色度和气味，易燃，易氧化分解，一般都比水轻，难溶于水。污水中含有的动植物油，有一定的气味和色泽，危害了水产资源和人类健康。其主要危害体现在以下几个方面:
1.增加城市污水处理厂的负荷 当含油污水进入城市污水处理厂时，由于油脂较难降解，1mg油脂氧化时要消耗3~4mg氧，不仅影响污水处理厂的处理效率，而且会增加其处理负荷。
2.影响城市排水管网过水能力 食品行业所排污水中的油脂容易凝结在管道内壁，形成厚厚的油脂层，使管道过水能力减小，甚至堵死。油脂堵塞的管道清通非常困难，甚至用高温碱水冲刷也无济于事。
3.恶化水质、危害水产资源 清洁的水被含油废水污染后，COD值BOD值升高，油膜组织氧气溶于水中，使水质缺氧而恶臭，致使水体中的生物死亡。水体中含有油0.01mg/L时，就会使鱼肉带有油味而影响食用。
4.危害人体健康 油类和它的分解产物中，存在着许多有毒的物质。这些物质在水体中被水生生物摄取、吸收、富集，造成水生生物畸变。如果通过食物链进入人体，会危害人体健康。
5.影响农作物生长 如果把它用于灌溉则破坏土壤结构，使土壤油质化。油类粘附于植物根部会影响其对养分的吸收而导致减产或死亡，还会被植物吸收、富集，最终危害人体健康。
6.污染大气 在未建立城市污水处理厂的城市，含油污水一旦排入水体，动植物油便以油膜形式浮在水面，在各种自然因素影响下，其中一部分组分和分解产物就挥发进入大气，污染和毒化水体上空和周围的大气环境。由于扩散和风力的作用，可以使污染范围扩大。
7.此外，由于渗水的作用，含油污水可能还会影响地下水的水质。
沈阳金利洁科技有限公司根据国家、政府和环保部门的要求，结合食品加工和餐饮业实际需要，自主研发生产了金利洁牌油水分离器，能广泛适用于餐饮、娱乐、石油、化工、电力、钢铁、油田、造船、港口、市政工程、肉联（屠宰）厂、宾馆、饭店、酒楼、餐馆、公共食堂和家庭厨房等场所。
金利洁油水分离器特点：
1.高效油水分离：可分离污水中液态及凝结的动植物脂肪和油脂
2. 根据需要，使处理后的含油量＜25ppm，最大处理量高达60m3/h;
3.专用性强：针对中国餐饮习惯和业态发展专业设计；
4.外型美观、结构合理，占地面积小；
5.使用简单：接口连接简单，用户自行安装，不损坏原有建筑结构；
6.通过监控分离后上浮的油脂厚度，可以确定排 油时间和维护间隔；
7. 维护方便:系统预留污水泄水管、阀，可轻易清除沉淀的污物；
8.无需动力：系统自身不需外部动力即可实现油水分离；
9.在地下室使用的可选用JYSQ型全自动强排（除渣）油水分离器；
10.可根据客户需求和现场情况定制等。
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