工艺流程：采血—过滤—配料—脱气—裝盒—凝固—灭菌—检验—成品入库
1.采血:经过检疫合格的猪方可上屠宰生产线,用空心刀将全血收集在标有编号的容器内,该容器中事先加入一定数量的抗凝剂,定量混合后放人4—10°C冷库备用,记明.容器中血液与猪的对应编号，待肉检完毕，确认无病害污染后，方可加工，另外容器不可过大， 以便与血液及时降温保存。
2.过滤和脱色：降温后的血液经过凹目筛过滤除去少量凝块，与一定浓度的溶液混合后，放入脱气罐进行真空脱气。脱气温度40°，真空度0.08-0.09mpa，时间约5min。
3配料盒装：向脱气后的血料加入凝血因子活化剂，搅拌均匀并很快装盒，使之在15分钟内自然凝固。
4封盒：血料在盒中凝固，把盒边缘占有的血料擦干净，即可用热封机封盒，检查封好灭菌。
5杀菌式：水杀菌0-15秒，反压冷却-21°。
6检验：灭菌后的产品经检验无破损，无漏气，无变形方可入库。
产品：
灌装设备分为好多种，根据客户产量的不同分手动，自动，单排，双排，连续等不同型号的灌装机，以大型连续灌装机为例，在灌装的过程中一并加入凝固剂进行加速凝固成型。包装分为300g、330g、450g、500g等。
做盒装血豆腐需要灌装机，灌装机自动落盒、灌装、封口、喷码，切割。
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