脱水蔬菜的具体检验规程
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- 供 应 地：江苏省泰州市
- 发布公司：江苏顶能食品有限公司
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- 发布日期：2017/2/28 14:37:46
- 联系人QQ：593158712
详细说明
对脱水蔬菜进行检验，是为了对半成品和成品等实施控制，确保产品的质量符合规定的要求，以满足顾客的需求。 那么，在具体检验过程中有哪些需要注意的呢？各部门又有哪些要注意的呢？
一、各部门职责
1、 质检科负责半成品和成品的检验，做出合格或不合格的结论，并做好相应记录。 供销科负责从合格供方中采购，提供合格的产品，并及时提交报检。 3 生产科组织车间按工艺生产，保证产品质量，经自检合格，及时交检验人员检验合格后转序或入库。
二、检验要求
1、感官检验： a) 色泽：与原蔬菜色泽相近。 b)滋味气味：具有原蔬菜的气味滋味。 c) 组织状态：形态基本均匀一致。 d) 杂质：无可见杂质。 对片状、圆圈状、条状和大颗粒的品种,需将供质量检验的样品,倒入白色搪瓷盘内(或木盘内,然后根据不同品种的外观质量要求 ，用正常感官检验其色泽(包括光泽)、滋味气味、组织形态和杂质等，逐项进行评定产品质量的优劣,并作好记录。
2、车间应对半成品的观感，由检验人员每班每2小时进行一次半成品的质量抽查，做好抽查记录。
3、水分检验：干燥过程的工艺参数应符合规定要求，每炉次的水分≤8.0/(g/100g)。
4、复水检验：完成的干燥产品质量，采用90℃以上热水浸泡1-2分钟复水。产品复水后也可观察出产品所含夹杂物的情形，浸泡过产品的水需为澄清液体，不浑浊。
5、按要求对生产过程的脱水大葱半成品进行自检、互检和专检，确保各工序半成品符合要求。
6、成品应检验：感官、净含量、水分、总灰分、菌落总数和大肠菌群等。
7、成品的感官要求：a) 色泽：与原蔬菜色泽相近。 b)滋味气味：具有原蔬菜的气味滋味。 c) 组织状态：形态基本均匀一致。
8、净含量及允许短缺量 ，应符合国家质量监督检验检疫总局令第75号《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。
对脱水蔬菜进行严格检验将能大力提升产品的品质，符合安全、健康、绿色三项宗旨，顶能在脱水蔬菜制造过程中，将检验作为重点工作进行开展，确保为市场提供营养、品质皆有保证的脱水蔬菜产品。
江苏顶能食品有限公司（www.dingneng.com）， 是一家专业从事脱水蔬菜和调味品开发、生产、经营的自营出口企业，公司不断加强品牌建设，国内注册“顶能”商标6大类，境外注册12个国家和地区的国际商标。同时顶能商标和产品被评为“江苏省著名商标”、“江苏产品”，为走向世界终端市场，实施品牌战略奠定了坚实的基础。
江苏顶能食品有限公司成立于1996年， 是一家专业从事脱水蔬菜和调味品开发、生产、经营的自营出口企业，公司位于世界著名的“兴化香葱”生产基地——江苏省兴化市脱水果蔬产业园。
为了保证消费者健康安全，公司研制了整套蒸汽杀菌设备。采用目前世界上最先进的蒸汽瞬间杀菌技术，既完整的保留了产品的色、香、味，同时解决了传统杀菌技术带来的残留难题，该项技术填补了国内空白，保证了产品的质量安全。公司依靠中国农业大学、扬州大学等高校科研院所，抓住食品转型升级机遇，联合开发终端产品，满足国内外市场需求。同时研制并引进节能、节水新技术，开发新型食品机械提高自动化生产水平，降低生产成本，使企业和客户双赢。
顶能脱水蔬菜以“不断提升今日的品质，满足客户明日的需求，保证消费者食用安全”为质量方针。建立从田园到餐桌的食品安全管理体系，已拥有CIQ备案出口蔬菜基地8780亩，是兴化市脱水蔬菜行业唯一的“江苏出口农产品示范基地”。顶能脱水蔬菜通过了IS0900l、HACCPP、GAP、美国FDA、美国犹太认证(Kosher)，欧盟认证等食品质量安全管理认证体系。目时2011年， 公司被评为江苏省农业产业化龙头企业。
顶能脱水蔬菜不断加强品牌建设，国内注册“顶能”商标6大类，境外注册12个国家和地区的国际商标。同时顶能商标和产品被评为“江苏省著名商标”、“江苏省名牌产品”，为走向世界终端市场，实施品牌战略奠定了坚实的基础。
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