鸡腿菇是鸡腿蘑的俗称，因其形如鸡腿，肉质肉味似鸡丝而得名，被誉为“菌中新秀”，且色，香，味形俱佳。鸡腿菇菇体洁白，美观，肉质细腻，集营养，保健，食疗于一身，具有高蛋白，低脂肪的优良特性。炒食，炖食，煲汤均久煮不烂，口感滑嫩，清香味美，因而倍受消费者青睐。
鸡腿菇，味鲜色美，肉质脆嫩，营养丰富。鸡腿菇营养丰富、味道鲜美，口感极好，经常食用有助于增进食欲、消化、增强人体免疫力，具有很高的营养价值。鸡腿菇不仅是美味佳肴的席上山珍，而且又是防治疾病的良药。医药学认定：鸡腿菇，甘，平，无毒，有益脾胃、清心安神、治痔等功效，经常食用有助消化、增进食欲和治疗痔疮的作用。
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