【试剂名称】 酱油中食盐检测试剂
【试剂用途】 用于定性判断酱油是否存在食盐掺假，适合现场检测。
【规 格】 20次
【贮 藏】 阴凉，避光。
【包 装】 检测液A（黑盖）1瓶，检测液B（绿盖）1瓶，10ml检测管5支，5ml检测管5支，吸管1包。
【适用范围】 酱油
【参考标准】 GB/T 5009.39-2003、Q/FJC 055—2010。
【原 理】 酱油与人民的日常生活密切相关，其质量好坏直接关系到人民的身体健康。需要限制钠摄取量的高血压症及全身浮肿患者如果食用含盐高的酱油酱油，即使注意节制食盐使用量，也不会产生预期的效果。酱油中一般含食盐15-20g/100ml。低钠（减盐）酱油含食盐低于9g/100ml，当食盐含量超过20g/100ml时，可认为掺食盐。
【操作步骤】
2 用吸管移取1ml酱油于样品杯中，加入9ml蒸馏水，混匀；
2 移取样品杯中样液1ml，加入9ml蒸馏水，混匀，作为样品稀释液；
2 在5毫升塑料管中加入样品稀释液0.5ml，然后滴入1滴检测液A，混匀；
2 滴加检测液B，边滴边振荡，溶液变为橘黄色至砖红色时为滴定终点，记下滴数N。
【结果判定】
? N=1，食盐含量：0-5 g/100mL；
? N=2，食盐含量：5-10 g/100mL；
? N=3，食盐含量：10-15 g/100mL；
? N=4，食盐含量：15-20 g/100mL；
? N=5，食盐含量：20-25 g/100mL；
? N﹥5，食盐含量：﹥25 g/100mL。
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