拉伸仪/面团拉伸仪/小麦粉面团拉伸仪
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面议 /
- 供 应 地：浙江省杭州市
- 发布公司：杭州麦哲仪器有限公司（原杭州大成光电）
- 产品型号：HZL-350
- 品 牌：麦哲
- 发布日期：2011/5/18 17:12:56
- 联系人QQ：652855370
详细说明
仪器名称：拉伸仪 面团拉伸仪 小麦粉面团拉伸仪
仪器型号：HZL-350
一. 仪器先进技术特征
⑴ 抽屉式醒面箱，带弹簧和油阻尼导轨，开启轻柔顺滑。
⑵ 封闭式圆弧外形，具有防尘、保温之功能，外观美观稳重大方。
⑶ 同时显示多至5组拉伸曲线，方便对比其差异。
⑷ 结果保Access数据库格式，查阅方便
⑸ 电子传感器测定拉伸阻力，准确可靠
⑹ 程序自动零点校准，自动启动绘图
⑺ 计算机采集、分析数据，简捷高效
二. 工作原理
在规定条件下用粉质仪将小麦粉、水和盐制备面团，分出150g用拉伸仪的揉圆器揉圆，用成型器搓条使之成为标准形状。
放置一定时间后，拉伸测试面块直至断裂并由程序记录所需的拉伸阻力。所得曲线的形状和大小可以表征影响烘焙品质的小麦粉面团的物理特性。
三、拉伸图及参数
评价参数：
拉伸阻力R50；从拉面钩接触面团开始，记录纸行进50mm处拉伸曲线的高度，
单位：EU
最大拉伸阻力Rm：拉伸曲线最大高度，
单位：EU
延伸性E：从拉面钩接触面团开始至至面团被拉断，拉 伸曲线横坐标的距离，单位：mm
能量（曲线面积）：拉伸曲线包围的面积，
单位：cm2
拉力比（R/E）：拉伸阻力R50与延伸性E的比值
● 强筋力面粉，面团具良好的弹性和延展性，耐发酵。 ● 可制作出体积大，结构细密的面包等烘焙食品。
● 弱筋力面粉，面团弹性差，发酵耐力差。 ● 适宜制作糕点、饼干等食品，制作面包则体积小。
更多仪器请见：http://www.grain17.com/yq_class/yq_274_1.html
杭州麦哲仪器有限公司（原杭州大成光电仪器有限公司）是一家专业生产小麦粮油检测仪器的公司，公司经过十多年的努力，已形成一支在仪器技术方面具有丰富开发能力的团队，在吸收国外先进技术的同时，结合国内的实际，长期致力于小麦粮油检测仪器的研发、设计、制造，产品遍及全国并远销东南亚各国。
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主要产品有：
面筋测定仪；面筋指数测定仪；面筋烘干仪；粮食粘度测定仪；降落值测定仪；智能白度测定仪；油脂烟点仪；磁性金属物测定仪；旋风式粉碎磨；圆形验粉筛；小麦硬度计。
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