四、菜谱制作设计时要考虑到例份、大份、小份的标注。许多餐厅的菜谱都不太注意通过分量标准来满足不同数量食客的点菜需要，因此妨碍了经营。例如2—3个人到餐厅用餐，如果餐厅菜谱上的菜品全部是供10个人的例份，真是不知道怎么点法。如果有了小份的安排，客人就能多点几个菜了。
济南华玺菜谱设计有限公司
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