中文名称:维生素 C
中文同义词:维生素C/抗坏血酸/维他命C/L-抗坏血酸/丙种维生素/2,3,4,5,6-五羟基-2-己烯酸-4-内酯/VC;2,3,4,5,6-五羟基-2-己烯酸-4-内酯;抗坏血酸(维生素C);L-抗坏血酸;维生素C(抗坏血酸;维C;L(+)抗坏血酸(维生素C);L(+)苏阿糖型2,3,4,5,6-五羟基-2-己烯酸-4-内酯
CAS号:50-81-7
分子式:C6H8O6
分子量:176.12
EINECS号:200-066-2
化学性质：白色或略带淡黄色结晶或结晶性粉末，无臭，有酸味
用途：作抗氧化剂，可用于发酵面制品，最大使用量为0.2g/kg；也可用于啤酒，最大使用量为0.04g/h。还可作食品营养强化剂，水溶性抗氧化剂，用作化学试剂及色谱分析试剂，维生素类药，用于防治坏血病，也用于各种急慢性传染性疾病及紫癜等的辅助作用
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