不锈钢真空滚揉机
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- 供 应 地：山东省潍坊市
- 发布公司：诸城顺泽机械有限公司
- 产品型号：sz-300真空滚揉机
- 品 牌：顺泽
- 发布日期：2017/3/31 9:07:56
- 联系人QQ：760175856
详细说明
真空滚揉机，1.破坏肉的组织结构，使肉质松软。因为腌制后、滚揉前的肉块特征为：质地较硬，（比腌制前还要硬），可塑性差，肉块间有间隙，黏结不牢。滚揉后，原组织结构受破坏，部分纤维断裂，肌肉松弛，质地柔软，可塑性强，肉块间结合紧密 2.加速盐水渗透和发色：滚揉前肌肉质地较硬，在低温下很难达到盐水的均匀渗透，通过滚揉，肌肉组织破坏，诸城滚揉机器加工过的肉非常有利于盐水的渗透。 3.加速蛋白质的提取和溶解：盐溶性蛋白的提取是滚揉的最重要目的。在前面讲过肌肉纤维中的蛋白质-盐溶性蛋白（主要指肌球蛋白）具有很强的保水性和黏结性，只有将它们提取出来，（滚揉机价格合理哦~）才能发挥作用。尽管我们在盐水中加入很多盐类，提供了一定离子强度，但只是极少数的小分子蛋白溶出，而多数蛋白分子只是在纤维中溶解，但不会自动渗透肉体。通过滚揉才能快速将盐溶性蛋白提取出来。 二：变频滚揉机：指滚揉机在原有抽真空作用下，安装变频器，通过调节滚筒转速，以达到工艺要求
诸城市顺泽机械有限公司是国内专业从事食品设备研发、生产、销售、服务于一体的制造公司,主要产品：真空包装机、巴氏杀菌机、蔬菜清洗机、蔬菜脱水加工流水线、蔬菜清洗流水线、风淋室、风干机等已在肉制品、蛋制品、豆制品、酱菜、海产品等食品、制药等行业广泛使用。公司产品遍及全国各大中城市，部分产品远销国外朝鲜、韩国及东南亚等国家。公司拥有专业技术人员、工程师和销售售后服务专业人员，形成一支高素质年轻化极富团队创新精神的队伍 。为方便客户服务我们公司在全国各省及中等城市都有常驻售后服务人员。
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