厨房专用灭火剂
加氢反应要高温高压加镍催化剂才能进行,而水解反应在100 ℃左右就能进行,最*低70 ℃能起化学反应, 因此火灾时食用油可进行水解皂化反应。皂化反应的产物脂酸钠在常温是白色粉末状固体, 微溶于水, 能迅速溶于热水。皂化反应产生的硬脂酸碱金属化合物为双极性物质, 一极与油相溶, 另一极与水相溶, 且该物质能产生泡沫, 致使油的表面形成一层可靠的泡沫隔离层,
苏州元亨利贞消防设备有限公司是一家专业从事“厨房设备灭火装置”的生产厂家，公司是集研发、设计、生产、安装、维保于一体的高新企业。 公司生产的“厨房设备灭火装置”由从事厨房灭火行业多年的资深工程师对国内外厨房灭火设备的探索、研究，吸取国内外同类产品的优点，逐步改进、完善产品的性能。使产品的品质有了全面的提升。是国内唯*一采用全机械控制、水流联动装置灭火后冷却的先进设备。
浅谈商业用厨房火灾的预防
1. 宾馆、酒楼、饭店、学校、餐厅等建筑中商业用厨房的火灾原因
操作失当, 油锅持续高温引发火灾
商业用厨房内油炸、油煎等烹饪制作较为常见, 当油锅在持续加温, 锅内温度逐渐达到食用油的燃点(315 ℃左右) 后, 油锅内的油品便会产生自燃。从试验情况来看, 其燃烧蔓延速度较快。油锅起火大约20 s后, 火势便发展到猛烈阶段。若不能及时有效地扑灭,可迅速引燃厨房内其他可燃物, 并且通过风机、风管蔓延, 从而引发更大的火灾。
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