酒店厨房的火灾危害性
1.燃料多
2.油烟重
3.电器线路隐患大
4.灶具器具易出事。灶具和餐具若使用不当，极易引发厨房火灾。因油锅、蒸气锅、电饭锅、冷冻机、烤箱等操作不当引发火灾的案例不在少数。
5.用油不当会引起火灾。厨房用油大致分为两种，一是燃料用油，二是食用油。燃料在使用过程中因调火、放置不当等原因很容易引起火灾。食用油起火由于工作人员的疏忽，造成油锅起火，灶台火势蔓延迅速，极容易引起油盐烟道起火
6.其他因素。厨房里新风换气机吸烟造成火灾；厨房在卫生打扫时乱倒水现象，水进入各种电器设施的内部使电器设施生锈腐烂引起电器线路短路起火。
酒店厨房的消防安全管理措施
1.加大对酒店厨房员工的消防安全教育，定期对其进行培训，并制定相应的消防安全管理制定。
2.对厨房内的燃气燃油管道、阀门必须定期检查，防止泄露。如发现燃气泄露首先关闭阀门，及时通风，并严禁使用任何明火和启动电源开关。
3.厨房灶具旁的墙壁、抽油烟罩等容易污染处应天天清洗，油烟管道清洗至少应每半年清洗一次。
4.厨房内的电器设施应严格按照国家技术规范，严禁“以铜代铝”的现象发生。厨房内使用的电器开关、插座等电器设备，以封闭为佳，防止水往外面渗入，并应安装在远离煤气、液化气灶具的地方，以免开启时产生火花引起外泄的煤气和液化气燃烧，厨房内运行的各种机械设备不得超负荷用电，并应时刻注意在使用过程中防止电器设备和线路受潮。
5.建议安装经国家质量检测部门检验合格的厨房专用灭火设备，切忌贪图便宜而选择不合格的设备，造成更大的安全隐患。
6.工作结束后，操作人员应及时关闭所有的燃气燃油阀门，切断电源、火源。
细水雾灭火系统在灭火技术领域的应用
细水雾灭火技术是利用水雾喷头在一定压力下将水流分解成细小水雾滴进行灭火或防护冷却的一种固定或移动式灭火技术。它是在自动喷水灭火技术的基础上发展起来的，具有无环境污染[不会损耗臭氧层(卤代烷灭火剂能破坏臭氧层)或产生温室效应]、高效灭火、耗水量低、净化作用好、电绝缘性好、对保护对象破坏性小、安装简便、维护方便等特点;在喷水灭火系统中占有重要地位，已被看作是卤代烷系列灭火剂(卤代烷系列主要包括1211、1301、七氟丙烷等)的主要代替品。
超细干粉无管网自动灭火装置技术介绍
1、超细干粉无管网自动灭火装置主要应用方式为全淹没和局部应用。
2、实际设计时，灭火装置的布置与数量，在局部应用时应使喷射的灭火剂所形成的封闭罩能将保护对象全部罩住。选型时尽量选用相同规格的灭火装置；在全淹没设计时应按保护场所的容积除以单位灭火浓度来计算。
3、超细干粉灭火装置既可以单具使用，也可以多具联动。
4、超细干粉灭火装置与火灾报警控制器组成无管网灭火系统。
898995850
