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 火鸡亦称吐绶鸡。体长110-115厘米。翼展125-144厘米，体重2.5-10.8千克。嘴强大稍曲。头颈几乎裸出，仅有稀疏羽毛，并着生红色肉瘤，喉下垂有红色肉瓣。背稍隆起。体羽呈金属褐色或绿色，散布黑色横斑；两翅有白斑；尾羽褐或灰，具斑驳，末端稍圆。脚和趾强大。体羽从乳白色至棕灰色至黑色褐黑色，闪耀多种颜色的金属光泽。头、颈上部裸露，有皮瘤，喉下有肉垂，颜色由红到紫，可以变化。雄火鸡尾羽可展开呈扇形，胸前一束毛球。
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保持公鸡均匀度瘦弱公鸡往往难以采食到充足的饲料而致体型更小，强壮公鸡又因采食过多饲料而超重，所以应将体型瘦小和过大的公鸡挑出，以提高种公鸡均匀度。这就要求喂料时布料快速、均匀，料位合理，喂料系统不漏料和倾斜，以使公鸡采食料量均匀一致。防止发生脚垫炎公鸡脚垫发炎会其交配行为，或无法成功交配。在公鸡的后期管理中控制脚垫炎十分关键。具体做法：一是要使垫料具有足够的厚度（5～7毫米）且保持松软；二是及时拣出垫料上的废弃物以免扎伤鸡脚；三是保持鸡舍合理通风，以使垫料湿度适宜（50%～60%），不潮湿、不板结；四是饲料中蛋白质含量不应过高，以避免出现粪便黏稠而灼伤脚垫。
是在墨西哥的瓦哈卡地方驯化成家禽的，时间大约相当于欧洲的新石器时代（欧洲新石器时代约公元前五千年）。火鸡于十五世纪末输入到欧洲，引入的时间更晚。火鸡现在北美洲的南部还有野生的。和其他鸡形目鸟类相似，雌鸟较雄鸟小，颜色较不鲜艳。火鸡翼展可达1.5-1.8米，是当地开放林地大的鸟类，很难与其他种类搞混。火鸡共有六个亚种，现代的家火鸡是由墨西哥的原住民驯化当地的火鸡而得来。
       火鸡体型比家鸡大3-4倍，体长110-115厘米。翼展125-144厘米，体重2.5-10.8千克。嘴强大稍曲。头颈几乎裸出，仅有稀疏羽毛，并着生红色肉瘤，喉下垂有红色肉瓣。背稍隆起。体羽呈金属褐色或绿色，散布黑色横斑；两翅有白斑；尾羽褐或灰，具斑驳，末端稍圆。脚和趾强大。体羽从乳白色至棕灰色至黑色褐黑色，闪耀多种颜色的金属光泽。头、颈上部裸露，有皮瘤，喉下有肉垂，颜色由红到紫，可以变化。雄火鸡尾羽可展开呈扇形，胸前一束毛球。
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鉴别的依据和方法按牙齿鉴别牛的年龄，主要依据门齿的发生、脱换和磨蚀形状等规律性的变化。一般犊牛出生时已长有1～2对乳门齿，3～4月龄乳门齿发育完全，4～5月龄乳齿面逐渐磨损，磨损到一定程度乳门齿开始脱落换生齿。更换的顺序是从钳齿开始，后及于隅齿。当门齿换齐时，又逐渐磨损。所以，由门齿的更换和磨损，就可以较准确地判断奶牛的年龄。牛的门齿从中间到两侧，其脱换时间相差1年，故外侧1对牙齿的形状变化比中间牙齿晚1年，但规律是一致的。
       火鸡颈、足像鹤，嘴尖冠红且软，毛色如青羊，脚有两指，爪甲锋利，能伤人至死。墨西哥的普通火鸡亚种与美国东南和西南部的普通火鸡在羽毛斑点和腰部颜色上稍有差别，但羽衣基本上均为黑色，并带有虹彩光泽的青铜色和绿色。成年雄体头部裸露，有皮瘤，一般情况下呈鲜红色，但兴奋时变成白色，带亮蓝色。普通火鸡的其他明显特征是从额至喙有一个长形红色肉质饰物；喉部有肉垂，胸部具有一个黑色、质地较粗、似被毛的羽簇，称为髯，有脚距突起。雌鸟的重量一般只有雄鸟的一半，头部的皮瘤及肉垂也较小。
      火鸡喜欢群居生活，性情温顺，行动迟缓。以植物的茎、叶、种子和果实等为食，也吃昆虫等，偶尔也吃蛙和蜥蜴。它们受惊时会迅速跑到隐蔽地方，飞翔力较强，能飞500-2000米远。平时栖于地面上，发咯咯声，觅食昆虫、甲壳类、蜥蜴以及谷类、蔬菜、果实等。夜间结群宿在树上。
火鸡求偶时，雄鸟展开尾羽，翅膀下垂，抖动羽翈作声，缩头阔步行走，并发出急促的“咯咯”叫声。早春繁殖。筑巢于地面上。一只雄鸟配一群雌鸟，每窝产8-15枚淡褐色有斑点的卵，卵产于地面低洼处       火鸡孵化期28天。
     火鸡肉鲜嫩爽口，野味极浓，瘦肉率高，蛋白质含量丰富，胆固醇低、脂肪少。蛋白质含量高达30.5%，而且富含多种氨基酸，特别是蛋氨酸和赖氨酸都高于其它肉禽，维生素E和B族维生素也含量丰富，具有提高人体免疫力和抗衰老等神奇功效。肉性温微热，味甘香，滋补作用较强，对怔忡心悸、头晕目眩、脾胃虚寒、食欲不振、久体虚、腰膝乏力等有良好的功效。

自贡火鸡蛋哪里有卖的一般情况下每平方米可放养蚯蚓四斤到五斤左右，也就是差不多一万条左右。也就是说多是不要超过一万条，否则容易造成蚯蚓减重、生殖力下降、死亡率高等问题。降温保湿在的过程湿度和温度的管理是很重要的。蚯蚓一般适合在低温高湿而且非常肥沃的环境中生长。那么我们在的过程中就需要进行降温和保湿的处理，一般可以在蚯蚓基地铺盖稻草或青草以及在场搭建遮阴棚等方式来起到一个降温保湿的作用。同时我们还需要不定期的进行浇水，保持土壤的湿度，避免出现干旱现象。