食品中蛋白质检测方法之蛋白质检测
食品中蛋白质检测方法之蛋白质检测
我们都知道蛋白质是食品的重要成分，它不但能提高食品的营养价值，而且对食品的质量也起着重要的作用。
蛋白质检测分开来说：有检测含量的，检测分子量的，有检测氨基酸序列的等等。
依据GB5009.5-2010《食品中蛋白质的测定方法》
对于凯氏定氮法和分光光度法，这两种适用于各种食品中蛋白质的测定。
而对于燃烧法则适用于蛋白质含量在10g/100g以上的粮食，豆类，奶粉，米粉，蛋白质粉等固体试样的筛选测定。
对于食品类，还可以检测以下几大类项目：
理化指标，碳水化合物，脂肪，蛋白质，膳食纤维，维生素，矿物元素，食品安全卫生检测，营养标签等。
青岛森博可提供专业各类检测服务，成分分析，质量性能诊断等服务，我们拥有色谱仪，质谱仪，热谱仪，光谱仪，核磁共振仪等大型仪器进行分析检测。并提供CMA,CNAS检测报告资质。欢迎大家随时咨询。
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