防腐保鲜剂检测的方法及相关内容参考
防腐保鲜剂检测的方法及相关内容参考
绝大多数防腐保鲜剂采用浸果的方法,只有二氧化硫既然释放剂、氯气、溴乙烷、仲丁胺等少数药剂采用熏蒸的方法,采前喷布的药剂种类也比较少。因为南方水果使用防腐保鲜剂要较北方水果普遍得多,所用药剂种类也较多。
根据国家标准《食品添加剂使用卫生标准。并且和该标准1997-2002年的增补品种和2003-2006年国家根据《中华人民共和国食品卫生法》和《食品添加剂卫生管理办法》的规定,批准的食品添加剂品种扩大适用范围和使用量[20],共有31种食品添加剂可用于水果保鲜,并提供了各自的最大使用量。其中,亚硫酸钠、焦亚硫酸钠(钾)和亚硫酸氢钠为葡萄保鲜专用,虫胶、松香甘油酯、乙萘酚、联苯醚、2-苯基苯酚钠盐和4-苯基苯酚为柑橘类水果保鲜专用,乙氧基喹为苹果保鲜专用。
中国规定可以作为食品添加剂使用的水果防腐保鲜剂类别食品添加剂名称使用范围最大使用量/gkg-1类别食品添加剂名称使用范围最大使用量/gkg-1防腐剂山梨酸水果保鲜0.200抗氧化剂硫代二丙酸二月桂酯水果保鲜0.2山梨酸钾水果保鲜0.200漂白剂亚硫酸钠葡萄0.6对羟基苯甲酸乙酯水果保鲜0.012焦亚硫酸钠(钾)新鲜葡萄1)2.4乙氧基喹苹果保鲜2)-亚硫酸氢钠仲丁胺水果保鲜2)-乳化剂蔗糖脂肪酸酯水果保鲜1.5桂醛水果保鲜2)-山梨醇酐单油酸酯(司盘80)水果保鲜(涂膜)2)噻苯咪唑水果保鲜0.02被膜剂吗啉脂肪酸盐(果蜡)水果保鲜2)乙萘酚柑橘保鲜0.10松香己戊四醇酯水果保鲜0.09联苯醚柑橘保鲜3.00辛基苯氧聚水果保鲜0.0752-苯基苯酚钠盐柑橘保鲜0.95二甲基聚硅氧烷水果保鲜0.000 94-苯基苯酚柑橘保鲜1.00虫胶柑橘类水果保鲜0.5五碳双缩醛水果保鲜0.05松香甘油酯柑橘类水果保鲜0.5十二烷基二甲基溴化胺水果保鲜0.07其他松香季戊四醇酯水果保鲜0.092,4-二氯苯氧乙酸水果保鲜0.01辛基苯氧聚乙烯氧基水果保鲜0.007 5稳定态二氧化氯水果保鲜0.01二甲基巯硅氧烷水果保鲜0.000 9 1)片剂气化法以亚硫酸盐计; 2)按生产需要适量使用。
对于水果防腐保鲜剂其测定方法为:气相色谱法，高效液相色谱法，气相色谱-质谱法等。
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