了解挂面的相关检测项目及指标要求
了解挂面的相关检测项目及指标要求
因为方便，挂面是在生活中时常会吃到的食物，我们不论在超市里或是市场上都会看到各种不同的品牌和种类。
因为它是加工品，所以我们对它的质量问题应该关注哪一些呢？也就是说我们针对挂面可以检测的项目有哪一些呢？
以下为挂面的检测项目及指标要求：
项目
要求
色泽
淡黄色，色泽均匀
气味
具有本产品应有麦香气，无酸味，霉味及其它异味
烹调性
煮熟后口感不粘，不牙碜，柔软爽口
项目
指标
普通挂面
花色挂面
不整齐度/（%）≤
8.0（其中自然断条率≤3.0）
15.0
弯曲折断率/（%）≤
5.0
15.0
熟断条率/（%）≤
0
5.0
自然断条率/（%）≤
3.0
8.0
烹调损失/（%）≤
10.0
15.0
水分/（%）≤
14.0
酸度/（ml/10g）≤
3.5
过氧化苯甲酰/（g/kg）≤
不得检出
铝/（mg/kg）≤
90
溴酸钾/（g/kg）
不得检出
着色剂
根据需要添加
青岛森博可提供专业各类检测服务，成分分析，质量性能诊断等服务，我们拥有色谱仪，质谱仪，热谱仪，光谱仪，核磁共振仪等大型仪器进行分析检测。并提供CMA,CNAS检测报告资质。欢迎大家随时咨询。
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