烤肉饭所用的肉的腌料怎么制作？
肉串的原料一般都是羊肉、牛肉或鸡肉。通常的做法是将大块的肉串到一根铁扦上，放到炭火上烤，边烤还要边转动，待外层熟了就将肉切下一层。这种吃法很适合于游牧民族，一个肉扦可以串上所有的肉和蔬菜。人们围着篝火边烤边吃，边吃边烤，浓浓的肉香伴着木炭的香味，自然情趣盎然。不过现在菜馆里已不用炭火，而是将肉杆竖着放到一个筒状煤气烤炉内，。煤气烤炉面向着有人的一侧，沿长度方向有一开口，可以用刀直接割肉。这种方法方便、干净、迅速.
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异域的美食，国人的口味：将异域的美食跟国人的口味完美结合，开发出土耳其烤肉夹馍、土耳其烤肉卷饼、土耳其烤肉拌饭、土耳其美味烤肉等符合中国人口味的和饮食习惯的美味食品，扎根于国人心中，更适合国人消费。土耳其烤肉的流行还离不开一个国家，那就是德国。由于二战后土耳其移民在德的增多，土耳其烤肉也开始流行，并且有了西式的创新。如酱汁和里面沙拉的大众化。
土耳其烤肉采用旋转式烤肉机，电加热烤熟后从烤肉柱上一片片削下，佐以沙拉烤肉其特点是快速现场制作，可视性强，边转边削边吃，烤肉在光热作（烤肉的做法）用下，肉质鲜嫩，色泽油亮，香嫩可口，不油腻，营养均衡，其酱红肉色，香气(烤肉拌饭加盟连锁店)四溢的烤肉柱，闻者口水欲出，食者口味留香。
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