哪里有可以学做卤菜技术的培训班/
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神来福四川卤菜凉菜培训 一：凉菜原料的大体选择范围； 二：蔬菜原料的处理方法； 三:肉类原料的处理方法； 四：肉类原料的卤制技术；学如何做凉拌菜调味酱； 五：凉拌菜焯水的方法及如何保持凉拌菜的脆度； 六：学习凉拌菜秘制红油的制作方法； 七:学习秘制卤汗的制作方法； 八：凉拌菜的配方比例； 九：凉拌菜的保存方法。 凉拌菜具体凉拌的品种有：凉拌鸭肫片、凉拌牛肉片、凉拌花生、凉拌牛肚丝、凉拌木耳、凉拌牛肉片、凉拌海带丝、凉拌海带、凉拌莲藕、凉拌空心菜梗、凉拌竹笋、凉拌鱼腥草、凉拌黄瓜、凉拌平菇、凉拌包菜、凉拌猪耳丝、凉拌猪肚丝、凉拌金针菇、泡椒鸡脚、凉拌海哲丝、凉拌腐竹，凉拌海白菜等品种，根据配方和地方口味，品种可以随意发挥。
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