钵钵鸡培训 重庆冒菜、冷串串、酸辣粉培训、火锅米线技术
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二 钵钵鸡培训内容：
三 开个小店，选择了钵钵鸡还可以搭配这些小吃，让你店的品种多
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培训地址：重庆市南岸区南坪金信大厦26楼（星光时代广场旁边
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一 钵钵鸡技术：
荤素菜品用竹签穿成串用特制的汤汁浸泡着，随吃随取。有麻辣风味藤椒口味钵钵鸡
1.材料的选用及保管。 2.香辣红油制做技术及保管。
3.高汤的熬制技术及保管。 4.底料炒制技术及保管。
5.码味调味技术及保管。 6.切菜串菜技术及菜品保管。
7.藤椒味的制作技术及保管。 8.红油味的制作技术及保管
9.菜品保管技术。 10.底料油保管技术。
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