天然β-胡萝卜素粉剂
天然β-胡萝卜素粉剂
中文名称： 天然β-胡萝卜素粉剂
英文名称： beta-Carotene
CAS号： 7235-40-7
EINECS号： 230-636-6
分子式： C40H56
分子量： 536.88
含量： 10%
外观： 红褐色粉末
包装： 20公斤/纸板桶
特性： 对氧、热及光不稳定，是类胡萝卜素之一。具有β-胡萝卜素特有的气味，无异味.
用途： 营养增补剂和色素。按我国卫生部颁布的"食品营养强化剂使用卫生标准（1993）"规定，可用于奶油及膨化食品，最大使用量0.2g/kg。该品0.6μg的生理作用相当于1国际单位（I·U·）的维生素A。现广泛用作黄色色素代替油溶性焦油系色素，如用于原为就含有胡萝卜素的奶油、干酪、蛋黄酱等，并广泛应用于其他食用油脂、人造奶油、起酥油、糕点、面包等。用于油性食品时，常溶解于棉籽油之类的食用油或悬浊制剂（含量30%）。经稀释后即便于使用，也可防止β-胡萝卜素氧化。一般添加α-生育酚、硬脂酰抗坏血酸酯、BHA等的抗氧化剂。用作色素添加量较少，如用于人造奶油为1.37mg/kg。在果汁中与维生素C合用，可提高稳定性。
用法： 天然β-胡萝卜素、大豆油、蜂蜡、明胶、甘油、二氧化钛、日落黄、水，其中每粒含β-胡萝卜素 4mg，每粒500mg。
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