食品级磷酸二氢钙
一、化学名：磷酸二氢钙，磷酸一钙
二、分子式：Ca（H2PO4）2，Ca（H2PO4）2·H2O
三、分子量：无水物：234.05；一水物：252.07
四、CAS：无水物：7758-23-8；一水物：10031-30-8
五、性能：白色结晶粉末或片状结晶，比重2.220，在100℃时失去结晶水，溶于盐酸及硝酸，微溶于水（1.8﹪）。
六、质量指标： GB25559-2010
含量： 无水% 16.8-18.3
一水% 15.9-17.7
砷： ≤mg/kg 3
铅： ≤mg/kg 3
重金属： ≤mg/kg 10
氟化物:(以F计) 25
七、用途：在食品工业中作膨松剂、面团调节剂、缓冲剂、组织改良剂、固化剂、营养增补剂、螯合剂等。
八、包装：内衬聚乙烯塑料袋，外套复合塑料编织袋包装，每袋净重25千克。
九、贮存与运输：本品应贮存在干燥通风清洁的库房中，装载运输时要轻装轻放，防止包装破损，防止受潮、受热，运输过程中防止雨淋受潮，应与有毒物品隔离。
重金属（以Pb计）,mg/kg ≤
Heavy Metals
10
铅（Pb）,mg/kg ≤
Pb
4
氟化物（以F计）,mg/kg ≤
Fluorides(F)
50
水不溶物,w/% ≤
Insoluble In Water
0.2
pH（10g/L溶液）
pH Value
11.5~12.5
砷（As）,mg/kg ≤
As
3
灼烧减量,w/%
（Na3PO4） ≤
Loss On Ignition
2.0
（Na3PO4·H2O）
8-11
（Na3PO4·12H2O）
45~57
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