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其他设备的配置
超市设备还应包括储存加工区所用设备及顾客购物时所用的便利设备,如手提篮和手推车等。
储存加工区的作业设备主要包括食品储存、包装、加工、分装等设备。例如,常用的电子称重计价秤,通过过称、计价、印刷和发出标签,直接贴在已包装的商品上。再如,肉食品部配有电锯,对肉进行块作业,再由包装机进行包装等。
超级市场进货与存货管理
进货与存货是销售的基础,这两项工作会直接影响超级市场的经营业绩。
超级市场的进货管理
超级市场的进货管理包括订货、进货、验收、退换货、调拨等项业务。
1、订货业务。超级市场的订货业务是指在所确定的厂商及商品范围内,依据订货计划而进行的叫货、点菜或叫添货的活动。订货业务应注意以延吉|图们普通面包展示柜一台大概需要多少钱下问题。
(1)订货要有计划,定货要注意适时与适量,各类别商品的订货周期,最小订货量等都必须有事前计划。这样,一方面,可以提高工作效率,另一方面可确保货源供应正常。
(2)订货方式要规范化。订货方式可采用人工、电话、传真、电子订货系统等多种形式,发展的趋势是采用EOS订货系统。
2、进货业务。进货是根据订货作业,由厂商或配送中心来说就是“配送”。进货业务应注意以下事项:
(1)进货要遵守时间。进货时间的确定应考虑厂商作业时间、交通状况、营业需要及内部员工出勤时间。
(2)验收单、需齐备。
(3)商品整理分类要清楚,在指定区域进行验收。
(4)先退货再进货,以免退调商品占用店内仓位。
(5)验收后有些商品直接进入卖场,有些商品则进内仓或进行再加工。
(6)要对变质、过保持期或已接近延吉|图们普通面包展示柜一台大概需要多少钱保持期的商品拒收。
4、退换货业务。退换货是超级市场根据检查、验收的结果,对不符合进货标准和要求的商品采取退货或换货币行动的业务活动。退换货业务可与进货业务相配合,利用进货回程顺便将换货带回。退换货业务应注意以下事项:
(1)确认厂家,即先查明待退换商品所属的厂家或送货单位。
(2)填写退货申请单,注明其数量、品名及退货原因。
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