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一般来讲低温环境可以有效地抑制细菌的繁殖和生长，尤其是温度低于-18度时，细菌的繁殖和生长将特别慢，这样可以保证食品长期存放不腐烂、变质。由于冷藏室的温度保持在0-10度之间，虽然可以限制细菌的繁殖，但不能完全防止。因此，如果食物放入冷藏箱时间一长肯定也会发生变质、变味现象，越容易变质的食物变质的速度也越快。一般来说冷藏箱只能保鲜，只能作为短时间的贮藏室使用，长时间贮存食品则应放在冷冻室。但冷冻室的食品也由一定的存放时间，因为虽然冷冻的细菌繁殖慢，但时间太长也要发生变质，有时即使不变质，味道也要发生变化，请按照说明书的使用期限存放。去除保鲜展示柜异味的方法
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