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陕西小尾寒羊 最赚钱的养殖项目3性别
公、母犊在性成熟前的发育差别较小，但从性成熟开始公犊的生长速度明显高于母犊。在增重速度上，公牛>阉牛>母牛。母牛肌纤维较细，肉质好，而阉牛沉积脂肪速度最快。
2.4饲养水平和管理方法
饲养水平是提高产肉能力和改善肉质的重要因素，在不同饲养水平下18月龄阉牛活重可相差190千克。我们北方一些地区在冬季枯草季节没有补料习惯，甚至还在冬季田野中放牧，使仅有的营养耗费在觅食活动上，牛不仅没有增重，反而掉分量。这种情况从商品化生产角度看得不偿失，应当改变冬季不备草不补料的习惯，以取得较高效益。
2.5环境
环境因素包括温度、湿度、光照、饲养密度、卫生等诸多方面，都可影响肉牛生产性能的正常发挥，尤其对犊牛影响最大。
适宜的温度有利于生长发育，温度过低时会影响牛对饲料的消化率，增加能量消耗，从而降低生长速度，增加饲养成本。一般来说，育肥温度在5-2loC较适宜。而黑龙江省大多地方养牛并无全封闭牛舍，冬季低温和寒风引起很大的能量损失，浪费了大量的饲料。所以有条件的地区应因陋就简创造条件，冬季实行舍饲。
2.6补偿生长
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