奶茶店制作奶茶经常用到的成品
开奶茶加盟店，我们在制作奶茶的过程中，经常会用到一些成品，你知道是哪些吗？
1.鲜奶油
将约200毫升液态鲜奶油倒入不锈钢盆中.用打蛋器低速搅打至起
泡，加入8克白砂糖.调中速搅打.待糖快融尽时.加入香草粉1克继续搅
打。当举起打蛋器鲜奶油可立起，尖端不会下垂，外观看起来呈霜状时.
用橡皮刮刀刮入挤花袋中即可。www.51naicha.cn
注意事项
a，所有器皿均不可有水。
b，要按同一方向打，顺时针或逆时针皆可。
2.奶泡
将约200毫升的全脂鲜奶倒进专奶泡的壶中.加热至50度。再把奶鲜壶盖子盖上，抽打约30下.当奶泡泡沫细致均匀时即可。
注意事项
a，要用全脂牛奶才容易打出泡沫。
b，冰奶泡则直接抽打70一80下即可。
c，奶泡壶要擦干。不可有水分，否则奶泡不够浓。
奶泡在奶茶制作中尤为重要。
3.糖水
用650克细砂糖加上600毫升水煮溶成糖水，可依比例多煮一些放入冰箱冷藏备用。或去超市购买浓度是55%或65%的整桶果糖.如果浓度是90%则需稀释后再使用，稀释时以果糖与冷开水的比例2:1为佳。如果直接使用高浓度的果糖.会使饮料的香味变淡。
注意事项
煮好的糖水可以长期保存，但切忌要沾到水，尤其在取用的时候，最好先小瓶分装。
4。珍珠粉圆
250克珍珠粉圆放入1750毫升水中.
大火边煮边搅拌防止糊底，煮至粉圈浮起
则改中小火继续煮50分钟(此时每颗粉圆外圈约有一半呈透明状)，并搅拌3-4次避免粘锅.捞出粉圆泡入加冰块的冰水中快速冷却，再捞出沥干水分，加入4克红糖及15毫升蜂蜜拌匀即成。
注意事项
a，珍珠粉圆要好吃一定要当天煮.煮的时候应先预估一天的用量，可以依照上面的比例增加或减少分量。
b，选择形状圆实饱满、颗粒适中.成分中不要含有太多的地瓜粉的口感较好。
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