奶茶那些你不知道的事
蒙古奶茶古已有之，是一种传统饮食习惯，有“一日三餐茶，一顿饭”之说。清晨起来，先煮一锅咸奶茶，之后微火温着，以便随时取饮。奶茶不仅是一种解渴饮品，同时满足了游牧民族大量消耗的营养物质。
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作为日常风靡饮品的奶茶，你对它的历史及品种又知道多少呢？
目前奶茶主要有三大类：英式奶茶，珍珠奶茶及蒙氏奶茶。
英国饮茶学自中国，英国最早的茶源出于三百年前的中国。据说十七世纪英王查理二世的王后凯瑟琳出嫁时从东印度公司购买中国红茶100公斤，由是将茶带至英国。英语茶tea的发音据说是中国南方某地中茶的方言[ti:]。
英国饮茶不惯茶之涩苦，喜欢加奶，加糖佐之，用以中和，喝法可口味谓别具一格。英式奶茶之前多英国贵族饮用，是印度原始奶茶的再创造和再升级。印度奶
茶口味较纯英式奶茶更为浓重，直接将鲜奶与茶叶同煮，加入生姜，豆蔻，肉桂，槟榔等，煮后香甜酣浓，唇齿间焦香味萦绕，故印度奶茶又名焦糖奶茶。
由于英式奶茶口味清淡，在香港不太盛行，有茶餐厅老板对英式奶茶进行改良，于是研制出现在的港式奶茶。港式奶茶中的红茶进口于斯里兰卡，热带气候地阿莱的充沛雨水使得当地出产的红茶香味馥郁。限于原材料的供应，港式奶茶在内陆普及度稍逊台湾奶茶。
至于珍珠奶茶，其实就是台湾奶茶。台湾奶茶的根源是荷兰人带来的欧陆式奶茶。1662年，郑成功收复台湾，荷兰殖民台湾38年至此结束，但奶茶却沿袭下来。当然，珍珠奶茶并非真的是扇贝珍珠，而是由地瓜粉制作成的粉圆，口感Q弹。台湾奶茶细腻气香，余味幽绵。
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